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Uma premiação estadual abriu caminho para um novo negócio em uma pequena propriedade rural de Chopinzinho, no Sudoeste do Paraná. A queijaria Irmão Queijeiro ampliou sua estrutura para receber turistas interessados em conhecer a produção artesanal, desde a criação dos animais até a fabricação dos queijos.
A iniciativa ganhou força após o queijo Colonial Maturado ao Vinho conquistar a medalha Super Ouro na segunda edição do Prêmio Queijos do Paraná, em 2025. O reconhecimento aumentou a procura pelos produtos e deu mais visibilidade à empresa familiar.
Com uma propriedade de 1,7 alqueire, a família mantém a produção em pequena escala e passou a oferecer experiências aos visitantes. O espaço também conta com uma estrutura para eventos, degustações e apresentação da história da queijaria.
“Sentimos necessidade de ampliar a estrutura para melhor atender os turistas que procuram nossos produtos. Hoje contamos com um espaço para eventos, onde recebemos grupos para experiências, degustações e compartilhar nossa história”, conta Giovana Karina Gregolon, proprietária da empresa.
O reconhecimento recebido em 2025 ampliou o alcance da queijaria para além de Chopinzinho. Segundo Giovana, a premiação atraiu novos consumidores interessados na qualidade dos produtos e na segurança alimentar.
“A premiação estadual deu visibilidade a um queijo cujo sabor já era elogiado pelos consumidores. Mais clientes que buscam qualidade e segurança alimentar passaram a procurar nossos produtos e valorizá-los ainda mais”, relata.
O Colonial Maturado ao Vinho é produzido exclusivamente com leite cru dos animais criados na propriedade. A maturação ocorre com o queijo submerso em vinho colonial fabricado na região Sudoeste do Paraná.
A produção continua artesanal, com mão de obra exclusivamente familiar. A limitação de espaço e de pessoal impede uma ampliação significativa da fabricação, mas, segundo a proprietária, também contribui para manter as características dos queijos.
“Temos uma propriedade pequena e nossa mão de obra é totalmente familiar. Isso limita a ampliação da produção, mas também garante a qualidade do produto”, explica Giovana.
O Prêmio Queijos do Paraná é uma iniciativa voltada ao reconhecimento da qualidade dos produtos artesanais e industriais do Estado. Na primeira edição, em 2023, o concurso recebeu 291 inscrições. Em 2025, foram 477 queijos inscritos, um aumento de 64%.
Para o presidente do Sistema FAEP, Ágide Eduardo Meneguette, a premiação ajuda a dar visibilidade aos produtores e a fortalecer a cadeia produtiva estadual.
A terceira edição do concurso está em andamento, com inscrições abertas desde o lançamento oficial, realizado em 23 de junho, no Mercado Municipal de Curitiba. A organização espera superar 600 produtos inscritos.
Entre as novidades está o Concurso Queijo Colonial do Paraná, criado para reconhecer exclusivamente essa categoria tradicional. A expectativa é receber 100 inscrições.
O anúncio dos premiados está previsto para os dias 2 e 3 de junho de 2027, no Museu Oscar Niemeyer, em Curitiba. A programação também deve reunir cerca de 1,2 mil pessoas em palestras, minicursos, debates e atividades de harmonização.
Para Giovana, o reconhecimento dos produtores também ajuda a fortalecer a identidade regional. “Na nossa região, o queijo vem se fortalecendo cada vez mais como identidade regional. O número de premiações das queijarias locais ajuda a dar ainda mais reconhecimento à produção da região”, afirma.
Ao avaliar a trajetória da empresa, a proprietária destaca a importância de manter o trabalho familiar e a produção artesanal. “Produzir queijo já é uma arte. Produzir queijo artesanal de leite cru é uma arte ainda maior. Hoje, olhar para trás mostra que sonhar vale a pena”, finaliza.
