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Produtores de queijos do Paraná têm até 1º de maio de 2027 para inscrever seus produtos na terceira edição do Prêmio Queijos do Paraná. O concurso vai avaliar características como textura, aroma, gosto e percepção oral, além de reconhecer os melhores produtos em diferentes categorias.
A premiação está prevista para os dias 2 e 3 de junho de 2027, no Museu Oscar Niemeyer (MON), em Curitiba. Podem participar queijos produzidos com diferentes tipos de leite, massas e tecnologias de fabricação.
Nesta edição, o concurso também terá uma modalidade inédita dedicada aos queijos coloniais, com critérios específicos de avaliação.
Segundo o presidente do Sistema Federação da Agricultura do Estado do Paraná (FAEP), Ágide Eduardo Meneguette, a iniciativa busca ampliar a visibilidade dos produtores e valorizar a cadeia de laticínios paranaense.
As inscrições devem ser realizadas por formulário eletrônico até 1º de maio de 2027. No cadastro, o produtor precisa informar o número do certificado de inspeção do estabelecimento e/ou do produto, seja municipal, estadual ou federal.
Após concluir o procedimento, o participante receberá um QR Code individual, que funcionará como passaporte de inscrição de cada queijo.
Os produtos deverão ser entregues entre 31 de maio e 1º de junho de 2027, pessoalmente ou por meio dos Correios e outras transportadoras. O endereço para envio será divulgado no site do Sistema FAEP em 2 de maio de 2027.
Os queijos precisam ser acondicionados em caixas térmicas, de isopor ou papelão, com temperatura de conservação de até 12°C. O QR Code deverá estar plastificado e fixado na embalagem, em local visível.
Para garantir a identificação anônima durante a avaliação, não será permitido utilizar símbolos ou logotipos que identifiquem o produtor ou a queijaria. Após o recebimento, os produtos serão armazenados em câmara fria, a 4°C.
A análise seguirá os critérios da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT) para avaliação sensorial. Os jurados vão considerar textura, aroma, gosto e sensações percebidas durante a degustação.
Conforme a pontuação, os produtos poderão receber certificados nas categorias Bronze, Prata, Ouro e Super Ouro. Serão distribuídos até 30 certificados Bronze, 20 Prata, 15 Ouro e 10 Super Ouro.
Também serão escolhidos os três melhores queijos da edição. Os produtores premiados receberão certificados e rosetas durante a cerimônia de 3 de junho, no Museu Oscar Niemeyer.
As queijarias poderão utilizar o selo do prêmio na divulgação dos produtos, por meio de adesivos ou impressão nas embalagens, até a premiação da edição seguinte.
Os três primeiros colocados também ganharão uma viagem técnica, com destino definido pelo Sistema FAEP, em até um ano após a premiação. A entidade custeará deslocamento a partir de Curitiba, hospedagem e alimentação.
Outro benefício será o envio de um relatório individual aos participantes, em até 60 dias após o concurso, com uma síntese dos comentários dos jurados sobre os produtos avaliados.
A terceira edição também estreia o Concurso Queijo Colonial do Paraná 2027. A modalidade é voltada a produtos de leite bovino que preservem características relacionadas à identidade regional e à tradição de fabricação.
Entre os aspectos considerados estão o tratamento térmico do leite, formato, textura, umidade, tempo de maturação e técnicas utilizadas na produção.
Além da análise sensorial, os jurados avaliarão a versatilidade culinária e os aspectos históricos e culturais dos queijos.
A avaliação culinária incluirá testes de aplicação gastronômica e harmonização com uma bebida escolhida por especialistas. Já a análise cultural considerará a tradição familiar, a continuidade histórica da produção, a relevância regional, as práticas tradicionais e o vínculo territorial.
Os três melhores queijos coloniais receberão diplomas e troféus. Os produtores também poderão divulgar a conquista nas embalagens e terão direito a uma vaga em viagem técnica nacional, prevista para ocorrer em até um ano após a premiação.
O Prêmio Queijos do Paraná é organizado por um comitê gestor formado pelo Sistema FAEP, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-PR), Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Paraná (Senac-PR) e Sindicato da Indústria de Laticínios e Produtos Derivados do Paraná (Sindileite-PR).
